jueves, 29 de marzo de 2007

CUESTIONARIO DE PIRAMIDE ALIMENTICIA

· Cuáles son los cinco grupos principales de alimentos?

- Granos (cereales)

- Vegetales

- Frutas

- Productos lácteos

- Proteínas



· Nombra un alimento y un ejemplo de marca comercial de cada grupo

Granos: Pan integral-Wonder

Vegetales: Lechuga-Mr Duke

Frutas: Manzana-Washintong

Productos lácteos: Leche-Lala

Proteínas: Huevos-Bachoco



· Qué cantidad deberías de comer diariamente de cada grupo?

Granos (cereales)

6-11 porciones

Vegetales

3-5 porciones

Frutas

2-4 porciones

Productos lácteos

2-3 porciones

Proteínas

2-3 porciones

· Qué alimentos no deberías comer en exceso?

Grasas, aceites, dulces.


· Escribe tres de tus alimentos favoritos. Por qué son tus favoritos? Son saludables tus tres alimentos favoritos? Por qué lo consideras así? A cuáles de los cinco grupos de alimentos pertenecen en base a su contenido principal de nutrientes?

-3 de mis alimentos favoritos carnes, lácteos y pan.

-Las carnes sean pollo o carne roja son las que consumo en la comida, los lácteos me gustan como el yogurt y leche por que son ligeros y alimentan bien y el pan por que me gusta comer harina.

-Son saludables pero si se saben consumir con medida.

-Porque se encuentran dentro de la pirámide.

-Las carnes pertenecen a las proteínas, el yogur y la leche pertenecen a los lácteos y el pan a los cereales


· Considera la siguiente comida: Tacos de carne asada con una soda. En base a la pirámide alimentaria, qué grupos de alimentos faltan en la comida y qué podrías añadir o substituir para completarla tomando en cuenta la pirámide?

-La carne pertenece a las proteínas, la tortilla a los granos, la soda a las grasas, le faltaría la verdura se le puede poner tomate, repollo,cilantro,cebolla y pepinos La fruta se podría ir incluida por el limon que utilizamos para darle sabor a los tacos, la soda se puede sustituir por bebida de soya.

GRAFICAS



CALCULOS











Marca : Mayonesa Mcornick

· Contenido neto (g) 340 gr

· Tamaño de una porción (g) 15 gr

· Proteínas por porción (g) 0,1 gr

· Grasas por porción (g) 6,1 gr

· Carbohidratos por porción (g) 1,4 gr





Marca : MazAtún

· Contenido neto (g) 170gr

· Tamaño de una porción (g) 100 gr

· Proteínas por porción (g) 21,44 gr

· Grasas por porción (g) 0,11gr

· Carbohidratos por porción (g) 2,04 gr





Marca : Galletas Saladitas

· Contenido neto (g) 137 gr

· Tamaño de una porción (g) 29,4 gr

· Proteínas por porción (g) 2,6 gr

· Grasas por porción (g) 3 gr

· Carbohidratos por porción (g) 22 gr

etiqueta

martes, 27 de febrero de 2007

Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios:

· Qué son las grasas o lípidos?

Son sustancias también conocidas como lípidos y que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

· Qué son los carbohidratos?

Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

· Qué son las proteínas?

Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.

· Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?

Fecha de caducidad” es la fecha limite en que se considera que las caracteristicas sanitarias y de calidad que debe reurir para su consumo un productro preenvasado, almacenado en las condicones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que despues de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.

Fecha De Consumo Preferente” es la fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, explica el periodo durante el cual el preoducto preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades especificas se le atribuyen tàctica o explìcitamente, pero despues de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.

· Qué es una porción?

Cantidad de producto que se consume por ingestion,experesada en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.

· Qué es un aditivo?

Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas no alcohòlicas durante su elaboracion, y cuyo uso permite desempeñar alguna funcion tecnologica.

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?

38 kj o 9 kcal/gr

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?

17 kj o 4 kcal/gr

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?

7 kj o 4 kcal/gr

· Qué es “masa drenada” de un producto?

Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método previamente establecido.

· Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?

El UPC


· Cuál es la estructura de un código de barras lineal?

  • Los lineales (1-D) como los que se usan en productos y permiten incluir mensajes cortos.