Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios:
· Qué son las grasas o lípidos?
Son sustancias también conocidas como lípidos y que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.
· Qué son los carbohidratos?
Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.
· Qué son las proteínas?
Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.
· Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?
“Fecha de caducidad” es la fecha limite en que se considera que las caracteristicas sanitarias y de calidad que debe reurir para su consumo un productro preenvasado, almacenado en las condicones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que despues de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.
“Fecha De Consumo Preferente” es la fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, explica el periodo durante el cual el preoducto preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades especificas se le atribuyen tàctica o explìcitamente, pero despues de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.
· Qué es una porción?
Cantidad de producto que se consume por ingestion,experesada en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.
· Qué es un aditivo?
Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas no alcohòlicas durante su elaboracion, y cuyo uso permite desempeñar alguna funcion tecnologica.
· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
38 kj o 9 kcal/gr
· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?
17 kj o 4 kcal/gr
· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?
7 kj o 4 kcal/gr
· Qué es “masa drenada” de un producto?
Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método previamente establecido.
· Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
El UPC
· Cuál es la estructura de un código de barras lineal?
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